아침식사배달 시장, 낭만보다는 현실적인 고민들
최근 아침식사배달이나 소규모 케이터링 시장에 관심을 두는 분들이 많아졌습니다. 저도 한때 이 시장이 블루오션이라 생각하고, 1인 가구 밀집 지역을 타겟으로 정기 구독 모델을 진지하게 고민했던 적이 있습니다. 하지만 막상 발을 담그고 주변 현장을 관찰해보니, 깔끔한 브랜딩이나 세련된 인스타용 도시락 사진과는 거리가 먼 현실적인 문제들이 훨씬 크더군요. 가장 먼저 부딪힌 건 비용과 효율의 딜레마였습니다. 제가 초기 … 더 읽기