무인 매장 간식 매대, 과연 무엇을 채워야 할까
무인 매장을 운영하거나 작은 스낵 코너를 관리하다 보면 항상 고민되는 것이 바로 ‘어떤 간식을 채워 넣을 것인가’입니다. 저도 처음에는 단순히 분리대두단백이 들어간 건강 간식이나 리얼닭가슴살칩 같은 제품이 잘 팔릴 거라 생각했습니다. 요즘 트렌드니까요. 하지만 실제 현장에서는 기대와 완전히 다른 결과가 나오더군요. 현실과 기대의 괴리 처음 3개월은 고단백, 저당 제품 위주로 큐레이션을 했습니다. 가격대는 1,500원에서 3,500원 … 더 읽기