무인 브런치카페 창업, 정말 괜찮을까
무인 브런치카페 창업을 고려하고 계신가요? 언뜻 보기에는 인건비 부담을 줄이고 24시간 운영이 가능해 매력적으로 보일 수 있습니다. 하지만 모든 무인 사업이 그러하듯, 성공적인 브런치카페 창업을 위해서는 단순히 ‘무인’이라는 단어에만 집중해서는 안 됩니다. 20년 외식 업력을 기반으로 150여 개 매장을 운영해 온 경험자로서, 저는 이러한 모델이 고물가 시대에 ‘가성비’를 앞세운다면 가능성이 있다고 봅니다. 그러나 그 이면에는 … 더 읽기