성공적인 테이크아웃카페 창업을 위한 현실적인 선택 기준
테이크아웃카페 창업을 고민할 때 가장 먼저 마주하는 벽은 높은 임대료와 인건비의 굴레다. 많은 예비 창업자가 번화가의 화려한 상권을 바라보지만 정작 수익 구조를 뜯어보면 회의감이 들 때가 많다. 매출의 70퍼센트 이상이 테이크아웃 비중인 업종에서 홀의 규모는 곧 고정 비용의 낭비로 직결된다. 평당 임대료가 높은 곳에서 손님들이 머물지 않는다면 그 공간은 수익을 갉아먹는 적자가 된다. 왜 소형 … 더 읽기